亲水性和疏水性主要是看该物质所携带的化学基团.
比如说---酸:
---酸的亲疏水性是指---酸的化学特性,主要由其侧链基团决定.
看亲水基团所占的体积多少,多的亲水性就强,反之,疏水性也一样.
亲水的:羧基、磺酸基、---基、磷酸基、---、季铵基、含---团、醚基、---
其余的基本等都是疏水基团.
而亲水性和疏水性的区别主要是和水的亲和性,以及在化学反应中物质反应的难易程度以及反应基团的定位.
亲水性足指分了能够透过氢键和水分了形成短暂键结的物理性质。疏水性指的足个分了(疏水物)与水互相排斥的物理性质。由此可见亲疏水性足个相对的概念,可以用浸润性来统称。水分了子附在硅片表面会展开,附在固体硅表面一定表面积上彤成液态水分子、气态空气及固态硅表面的e相平衡关系。在固、液、气三相交界处,自固/液界面经过水分子内部到气-液界面的夹角叫接触角,以0示之。平衡接触角与固/气、固/液、液/气界面自由能之间满足t.
亲疏水性
历,罗马的pliny the elder(老普林尼)在
从这里就体现出来了oil differ with water这个事实,oil即为疏水。跟溶解度,还不是完全等同,比如nacl溶液,就不用亲疏水性来解释。
生物化学中的许多非共价相互作用是以亲疏水性的方式展现出来的。比如lipid构成的细胞膜。---是,表面活性剂,表面疏水处理,主要就是靠亲疏水性来解释的。蛋白质含有许多nonpolar groups,疏水处理,这是蛋白保持结构的主要原因。
1954年,kauzmann首先提出了“hydrophobic bonding”的概念。重要的是疏水相互作用,而不是亲水,如何疏水处理,从概念的---上来说,后者是前者衍生出来的。
但在表面研究方面,似乎亲疏水是同样---的,亲水表面水滴铺开,疏水表面水滴收缩起来。
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